Entah kenapa saya punya hobi midnight baking. Masih amatir karena menunya baru 3 macem, banana bread, brownies sama blonde. Dan biasanya suka menyesal karena udah jam 12 malem dan terkantuk-kantuk nungguin kuenya mateng.
Paling seneng sih bikin brownies, karena itu cemilan favorit (selain kacang atom pedas). Suatu hari ketika lagi nyari2 resep varian brownies, malah ketemu blonde. Sempet ngikik sendiri, dikirain becanda ya ini. Brownies-nya ketemu hantu kali ya trus syok dan pucet hingga jadi blonde *kriuk. Tapi ternyata blonde ini cukup lumrah, kita aja yang ga tau. Rasanya didominasi caramel tapi teksturnya kayak brownies. Enak, cocok buat temen minum teh atau kopi. Atau Baileys juga boleh kalau mampu.
Dan bikinnya gampang banged cuy. Cuma pake satu mangkok, ga pake mixer-mixeran, dan mudah dimodifikasi. Buat saya sih berarti semakin banyak bourbonnya. Uhuuyy..Yang jadi pe-er adalah ketika stok brown sugar saya beku sekeras potongan batu bata. Ternyata ada triknya untuk menyimpan brown sugar ini, di kontainernya sertakan potongan marshmallow. Si marshmallow ini akan menyerap kelembaban, dan bisa ditambahkan di kopi atau susu coklat buat temen nyemil blonde.
Baiklah berikut resepnya ya.. Aslinya dari sini 
Persiapan: 5 menit (kalo saya mah amatir dan semuanya takarannya harus pas, jadi biasanya 15 menit)
Waktu masak: 25 menit
Bahan:
1 cup (115) mentega, cairkan. sisakan secukupnya untuk mengoles loyang – disarankan yang unsalted.
1 cup (230 g) gula palem (dark brown sugar) – disarankan yang dark, supaya karamelnya terasa banged
1 butir telur
1 1/2 sdt ekstrak vanili
1/2 sdt ekstrak almond (pilihan) – saya ga punya, jadi diganti bourbon 2 sdt :P
1/8 sdt garam
1 cup (140 g) all purpose flour
Kalo suka, berikutnya bisa ditambahkan
1/2 – 1 cup chocolate chips
1/2 to 1 cup kacang cincang
1/2 to 1 cup korma dicincang atau kelapa parut
1/4 cup liquor (bourbon, whisky, rum, baileys, dll). Tambahkan 1 sd tepung supaya pas
1/2 sdt perasa makanan seperti mint, kelapa, stroberi, dll
2 sd bubuk kopi instan
Yang kemarin terakhir bikin itu ditambah 2 sdt bourboun esktrak, potongan almond buat taburan atasnya dan 1 sd bubuk espresso.
Cara memasak:
Panaskan oven sampai 350 F (177C), abis itu olesi loyang dengan mentega. Saya cuman punya 1 loyang 20cm x 20cm.
Lelehkan mentega, lalu campur brown sugar hingga halus.
Masukkan telur, ekstrak vanilla, ekstrak lain2nya dan garam.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus aduk-aduk hingga adonan halus.
Kalau suka bahan2 lainnya seperti kacang, chocolate chips, dll, masukkan juga.
Tuang adonan ke loyang, panggang selama 20 – 25 menit.
Setelah matang boleh dicek dengan tusukan di tengahnya dengan tusuk gigi (atau sumpit atau garpu), kalo tusuk gigi keluar bersih tanpa ada adonan yg lengket berarti sudah matang.
Tiriskan selama sekitar 10 menit.
Potong-potong blonde, biasanya jadi 16 potong.
Selamat menikmati!
